湖北家常菜谱大全做法,湖北家常菜谱大全做法图片

  发布时间:2025-06-09 03:04:11   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 湖北年夜饭16道菜谱
  2. 武汉本地人常吃的菜谱菜谱馆子
  3. 湖北家常菜的做法

湖北年夜饭16道菜谱

那必须是有湖北特色的年夜饭:排骨藕汤、红烧边鱼、大全大全清炒菜薹 、做法做法腊肉炒豆丝、图片黄焖圆子 、湖北湖北炸糍粑、家常家常炸藕夹、菜谱菜谱蒸鱼膏、蒸肉膏 、泥蒿炒腊肉 、汆汤鱼圆、糍粑鱼、粉蒸排骨、梅菜扣肉 、滑藕片、红烧土鸡 。

武汉本地人常吃的馆子

刘胖子家常菜 ,是武汉本土特色家常菜的代表餐厅 ,总店位于黄陂街,分店更是遍布武汉三镇,人气火爆 ,生意超好也是武汉人气旺的湖北菜餐厅。刘胖子家常菜主打湖北家常菜,招牌菜馓子牛肉丝,曾被评为江城名菜 ,金黄色的馓子炸得非常焦脆 ,上面盖上一层鲜嫩的牛肉丝 ,香脆与滑嫩

湖北家常菜的做法

湖北最经典的家常菜当属排骨藕汤 ,是由排骨、藕等主要食材做成,既有藕的清甜,又有排骨的香浓 ,是温润美味汤的佳品 。

制作发放 :

原料  :莲藕1500g、排骨500g 、生姜10g、盐适量 、鸡精8g、胡椒粉2g、料酒适量 、小葱

1.莲藕买回来后 ,先把表面的泥巴清洗干净,再用刨刀去皮,切掉两边的藕节 ,然后再次清洗一遍,看藕孔里面有没有泥沙,一定要清洗干净 。

2.把清洗干净的藕切成滚刀块  ,藕块尽量切的大小一致 ,不要切太小,然后放入盆中 ,稍微多撒一点盐,不要怕咸了 ,因为还是再清洗一遍的,撒盐翻拌均匀后 ,腌制15分钟。

3.腌制藕的时候,再来处理排骨,排骨先剁好,然后锅中烧水 ,加入料酒,排骨冷水下锅过水,有浮沫时记得及时捞出浮沫  ,煮到没浮沫时捞出来,再把表面吸附的浮沫清洗干净 。

4.锅洗干净,然后放入猪油和普通油润锅 ,再把姜片 、排骨放入锅中煸炒一会,要把排骨表面炒焦黄。

5.排骨炒好以后,加入三倍食材的开水 ,记住要用开水 ,然后大火烧开 ,把排骨中脂肪煮出来,汤稍微有点白就好了。

6.汤白了后 ,再把排骨带汤一起倒入准备好的铫子中,开大火煮开 ,再把腌制的藕清洗一遍,沥干水,再倒入铫子中,如果汤比较少,可以再加一点开水 。

7.煨藕汤时,要盖上盖,水开转文火煨2~3个小时,时间到了以后 ,藕粉汤浓就可以放入调料了 ,搅拌均匀 ,撒上葱花即可食用。

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