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麻辣烫做法家常
1 、先准备做麻辣烫的烫的烫的烫食材,这个根据自己喜欢吃的做法做法做法准备。青菜几棵 ,家常家常一片一片的麻辣麻辣麻辣清洗干净 。金针菇冲洗干净 ,烫的烫的烫面筋一小块切条,做法做法做法豆皮冲洗一下切条,家常家常土豆去皮洗干净切片,麻辣麻辣麻辣食材放置一边
2、烫的烫的烫小葱两棵洗干净 ,做法做法做法切碎 ,蒜去皮切碎。起油锅,加入一百毫升的食用油 ,油温八层热的时候 ,加入一勺豆豉酱,翻炒半分钟 ,翻炒豆豉酱能把酱的香味炒出来,做出的麻辣烫口感好,喜欢更麻的可以放入一些花椒
3 、再放入葱蒜接着翻炒半分钟 ,加入一百毫升的水,大火烧开 ,把浓汤宝倒入锅里,搅拌一下 ,让浓汤宝完全融化 ,麻辣烫一般需要高汤 ,在家自己做很少准备高汤 ,所以就用浓汤宝代替啦
4、浓汤宝融化之后,加水五百毫升,大火烧开,加盐一平勺 ,鸡精一勺 。搅拌几下,把准备的食材倒入锅里 ,如果喜欢吃宽粉之类的,可以先加入锅里,一两分钟后再加这些容易熟的,中火煮五分钟
5、在煮麻辣烫的时候 ,可以准备芝麻酱,一勺芝麻酱,这个根据自己喜好,喜欢吃的可以多加芝麻酱 ,加五十毫升的水搅拌均匀,可以加一些辣椒酱
6 、麻辣烫煮好啦 ,盛到准备好的芝麻酱碗里,搅拌均匀,加几滴香油 ,美味的家常麻辣烫就做好啦
麻辣烫的家常做法
主料 :番茄1个、鱼丸2个 、肉丸2个、脆肠2根 、蟹棒些许、海带20g 、粉丝20g、土豆片10片 、生菜20g、油麦菜1棵 、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙 、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油
制作步骤 :
1.锅内放油 ,小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃 。
2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁,放入高汤一碗,小火煮开。
3.放鱼丸、肉丸 、脆肠 、蟹棒、海带慢慢煮,煮出香味
4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜 、香菜 、小青菜等,煮熟后关火 ,加蒜汁、调好的芝麻酱 。
麻辣烫顶级做法
准备喜欢吃的菜、丸子、葱姜蒜,将菜清洗干净,姜蒜切片,葱切葱花 ,香菜切段。
锅中加入适量的水 ,水开后倒入丸子煮3-5分钟 ,然后把菜倒入锅中,用水焯一下,捞出控干水分。
锅中加入适量的油,放入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀 ,炒出红油后倒入适量的清水。
捞出锅中的调料渣,倒入丸子 、菜,再加入盐 、鸡精 、白糖,翻炒均匀出锅即可 。
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